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Fief Restaurant Paris by Victor Mercier at Suvretta House, St. Moritz
Gourmet Diners – 24th & 25th February 2023

Coquilles Saint Jacques avec céleri et citron caviar caramel de café de barde

Jakobsmuscheln mit Sellerie, Zitronenkaviar und Karamell aus Kaffee

Scallopps with celery, lemon caviar and coffee caramel

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Homard avec poivre de cassis, navet et orange

Hummer mit schwarzem Johannisbeerpfeffer, Rüben und Orange

Lobster with black currant pepper, turnip and orange

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Omble-chevalier avec oursin, beurre blanc au geranium rosat et épinards

Saibling mit Seeigel, Rosa Geranium Beurre blanc und Spinat

Arctic char with sea urchin, rose geranium Beurre blanc and spinach

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Pigeon fumé au genévrier avec sauce salmi liée au sang, églantier et sapin

Geräucherte Taube mit Wacholder, Blut gebundene Salmi-Sauce, Hagebutte und Tanne

Smoked pigeon with juniper, salmi sauce with blood, rosehip and fir

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Plateau de fromage suisse

Schweizer Käseplatte

Swiss cheese platter

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Laitue de mer au citron, sorbet et émulsion de persil

Meeressalat mit Zitrone, Petersiliensorbet und Emulsion

Sea salad with lemon, parsley sorbet and emulsion

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Pomme avec sauce pomme noir, glace mélilot et arlette à la reine des prés

Apfel mit Schwarzer Apfelsauce, Melilot-Eis und Mädesüss-Arlette

Apple with black apple sauce, melilot ice cream
and meadowsweet arlette

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Pralinés & Friandises

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Exklusive Angebote

Schreib-Workshop mit Schriftstellerin Anuschka Roshani

3 Übernachtungen, ab CHF 1650.– im Doppelzimmer pro Person. 10. bis 13. Oktober 2024

Suvretta Summer Pleasure 2024

2 Übernachtungen, ab CHF 980.– pro Zimmer. 7. Juli bis 31. August 2024

1. August – Schweizer Nationalfeiertag 2024

3 Übernachtungen über den 1. August 2024 (Datum frei wählbar, ab 30. Juli) ab CHF 1'530.- pro Zimmer

Golden Autumn Days

3 Übernachtungen, ab CHF 1'350.– pro Zimmer. Buchbar vom 01. September - 19. Oktober 2024

Golf Fitness Week mit der Schulthess Klinik & Suvretta House Ambassador André Bossert

6 Übernachtungen, ab CHF 5'790.– pro Zimmer. Vom 1. September bis 7. September 2024

10th Suvretta House Art Week – Anniversary Edition

Buchbar 19. August bis 24. August 2024

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