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Fief Restaurant Paris by Victor Mercier at Suvretta House, St. Moritz
Gourmet Diners – 24th & 25th February 2023

Coquilles Saint Jacques avec céleri et citron caviar caramel de café de barde

Jakobsmuscheln mit Sellerie, Zitronenkaviar und Karamell aus Kaffee

Scallopps with celery, lemon caviar and coffee caramel

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Homard avec poivre de cassis, navet et orange

Hummer mit schwarzem Johannisbeerpfeffer, Rüben und Orange

Lobster with black currant pepper, turnip and orange

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Omble-chevalier avec oursin, beurre blanc au geranium rosat et épinards

Saibling mit Seeigel, Rosa Geranium Beurre blanc und Spinat

Arctic char with sea urchin, rose geranium Beurre blanc and spinach

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Pigeon fumé au genévrier avec sauce salmi liée au sang, églantier et sapin

Geräucherte Taube mit Wacholder, Blut gebundene Salmi-Sauce, Hagebutte und Tanne

Smoked pigeon with juniper, salmi sauce with blood, rosehip and fir

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Plateau de fromage suisse

Schweizer Käseplatte

Swiss cheese platter

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Laitue de mer au citron, sorbet et émulsion de persil

Meeressalat mit Zitrone, Petersiliensorbet und Emulsion

Sea salad with lemon, parsley sorbet and emulsion

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Pomme avec sauce pomme noir, glace mélilot et arlette à la reine des prés

Apfel mit Schwarzer Apfelsauce, Melilot-Eis und Mädesüss-Arlette

Apple with black apple sauce, melilot ice cream
and meadowsweet arlette

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Pralinés & Friandises

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Exklusive Angebote

Early Season Ski-In

7 Übernachtungen, ab CHF 3'300.–. Buchbar vom 9. Dezember bis 16. Dezember 2023

January Ski-Top

7 Übernachtungen, ab CHF 4'000.–. Buchbar vom 13. Januar bis 20. Januar 2024

Suvretta January Curling Week

8 Übernachtungen, ab CHF 3'500.–. Buchbar vom 13. Januar bis 21. Januar 2024

February Ski-Special I

7 Übernachtungen, ab CHF 3'700.-. Buchbar vom 27. Januar bis 3. Februar 2024

February Ski-Special II

7 Übernachtungen, ab CHF 4'700.–. Buchbar vom 3. Februar bis 10. Februar 2024

Sunny Ski-Out Days I

7 Übernachtungen ab CHF 3'700.–. Buchbar vom 23. bis 30. März 2024

Sunny Ski-Out Days II

9 Übernachtungen ab CHF 4'800.– pro Zimmer. Buchbar vom 23. März bis 1. April 2024

Suvretta Summer Pleasure 2024

2 Übernachtungen, ab CHF 980.– pro Zimmer. 7. Juli bis 31. August 2024

1. August – Schweizer Nationalfeiertag 2024

3 Übernachtungen über den 1. August 2024 (Datum frei wählbar, ab 30. Juli) ab CHF 1'530.- pro Zimmer

Golden Autumn Days

3 Übernachtungen, ab CHF 1'350.– pro Zimmer. Buchbar vom 01. September - 19. Oktober 2024

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