Guest Chef Menu «Cookies Cream»

BBQ Carrot with Cashew Cheese

Pumpkin seed & oil

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Cabbage Dashi

Peas, shitake oil, kombu

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Pointed cabbage with citrus flavors

Cauliflower cream & pine nut

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Parmesan dumplings with artichoke

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Mixed beets with doughnuts

Horseradish, Shoyu

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Celery braised & pickled

Allium purée, smoked jus

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Hazelnut ice cream

with coconut & blueberries

 

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