Dîner d’Artiste, Saturday 26th February 2022
from 7.00 pm with the artist Shi-Wei Huang
Menu
Königskrabbe «Suvretta House»
King crab «Suvretta House»
———
Glasierter patagonischer Seehecht
auf saisonalem Gemüse und Curry Minestrone
Glazed Patagonian hake
with seasonal vegetables and curry minestrone
———
Duo vom Kalb
mit Morcheln, Spargel und Vin Jaune Jus
Duo of veal
with morels, asparagus and Vin Jaune jus
———
Apfel auf Caramelito Mousse und Quittensorbet
Apple with caramel mousse and quince sorbet
———
Pralinés & Friandises
